Pittige rijst met paksoi

Aan de slag gegaan met mijn vitatas. Het eerste recept is een pittige rijstschotel geworden. (let op: kan voor kleine kinderen te pittig zijn)

Tip: Vind je het niet pittig genoeg voeg dan nog lekker een eetlepel sambal toe

Ingrediënten:

• 500 gr. kipfilet in stukjes gesneden
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui gesnipperd
• 1 madam jeannette fijn gesneden
• 1 bos paksoi in reepjes gesneden (ik heb zelf 2 kleine bosjes gebruikt)
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 eetlepel oestersaus
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel 5 spices
• 1 theelepel vers geraspte gemberwortel
• peper en zout
• olie om in te bakken
• 250 gram zilvervliesrijst (ik heb de pandan zilvervliesrijst gebruikt)

Bereiding:

Kook de rijst volgens verpakking.

Verhit de olie en bak hierin de ui, knoflook, madam jeannette. Voeg de kip, zout en peper en de 5 spices toe en bak de kip gaar. Voeg de paksoi toe en bak deze tot het bijna gaar is. Voeg dan de tomatenpuree, oestersaus, sojasaus, gember en rijst toe. Bak dit nog een paar minuten.

Eet smakelijk!