Homemade broodjes

De kinderen hebben vakantie, ik moet helaas gewoon de hele week werken. Wat is er dan niet leuker om in de krappe tijd die je even samen kan doorbrengen om broodjes te maken. We gingen voor croissantjes, maar dat is het niet helemaal geworden. Het is meer een mix geworden. Het had de smaak van een croissantje, maar het miste de luchtigheid. Het had meer de textuur van een bolletje, maar dat mocht de pret niet drukken. En buiten dat waren ze heerlijk. Er waren 16 croissantenbollen en vandaag zijn er nog maar 2 over. Er is dus heerlijk van gesmuld.

Ik ga zeker nog even uit fiegelen vogelen hoe ik het deeg luchtiger kan krijgen. Dus zodra ik het weet, zal ik het zeker delen. Tips zijn trouwens ook altijd welkom.

Even nog tussendoor, dit is absoluut geen dieetrecept, maar ja we leven maar 1 keer en soms moet je het er dus even van nemen.

Ingrediënten:

• 2 cups warm water
• 2/3 cup melkpoeder
• 2 eetlepels gedroogde gist
• 1/4 cup suiker
• 2 theelepels zout
• 1/2 cup boter
• 4 1/2 - 5 cups bloem
• kokosolie (of een andere plantaardige olie) om in te vetten

 

Bereiding:

 

Het warm water en de melkpoeder in een kom mengen. Voeg de gist toe en meng dit door het melkpoedermengsel. Voeg daarna de suiker, boter, ei en 2 cups bloem toe en mix dit met mixer met deeghaken op mediumsnelheid.

 

Voeg dan nog 2 cups bloem toe en mix op lage snelheid. Voeg evt nog 1/2 tot 1 cup bloem toe en mix nog 2 minuten op medium snelheid. Het deeg dient soepel te zijn en niet overdreven plakkerig en stijf.

 

Schraap het deeg van de zijkant van de kom en vet de zijkanten van de kom in met kokosolie. Dek de kom af met folie en laat het deeg rijzen tot een dubbele hoeveelheid (ongeveer een uur). Ik zet de kom altijd in mijn bed onder de dekens (warm en tochtvrij).

 

Haal het deeg uit de kom en verdeel in tweeën. Rol elke bol deeg tot een cirkel en snij met een pizzasnijder punten. Rol het deeg tot croissant (begin met rollen aan de brede kant). Je kan er eventueel vulling in doen. Wij hadden naturel ,kaas en chocolade croissantjes.

 

Leg de croissantjes op bakpapier op een bakplaat en dek ze af met een warme natte doek. Laat ze in 1 tot 1 1/2 uur rijzen tot ze verdubbelt zijn in grootte. Verwarm de oven voor op 180 C en bak de croissantbollen 15 tot 20 minuten.

 

Zodra ze uit de oven komen dun insmeren met gesmolten boter.